Deloin le meilleur croque-monsieur végétarien aux saveurs du Mexique, parfait pour un repas complet et rapide. N’hésitez à doubler la recette de frijoles refritos: cette pâte de haricots frits Couperla tomate en quartiers. Saler et poivrer les aiguillettes de canard. Les faire dorer dans l’huile d’olive bien chaude, dans une cocotte, à feu vif. Remuer de temps en temps pour éviter que la viande n’accroche. Ajouter les légumes, faire revenir 3 min. Fendre et gratter la gousse de vanille au-dessus de la cocotte. Ajouter l PRÉPARATION: LE JOUR J. Détailler le canard en morceaux. Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, les champignons, le vin, du sel et du poivre. Fendre les gousses de Vanille Bourbon de la Réunion dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant l’intérieur. Ajouter ces grains au saladier. Faiteschauffer 1 filet d’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de canard de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et jetez le gras de cuisson. Faites chauffer le reste d’huile dans la cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez Mais rajoutez de belles gousses de vanille à un canard et il prend une tout autre dimension. L'odeur qui se repend dans toute la maison est merveilleuse. C'est une invitation à passer à table. Les goûts sont tout aussi merveilleux. Chaque bouchée de ce plat est un rayon de soleil. Canard à Découpezles cuisses de canards en 2 ou 3 morceaux chacune. Mettez-les dans un grand, saladier puis ajoutez le vin blanc, les gousses de vanille ouvertes en 2, les champignons et ½ verre d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien, puis laissez reposer au frigo 12 à 24h en remuant de temps en temps. Le lendemain, prenez une grande bq4N4S. 7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 1800 C'est la saison du canard et mon petit mari avait décidé d'en acheter et de faire confire des cuisses. Moi, je me suis dit pourquoi pas avec de la vanille ? Idée adoptée par nous deux...Ben géniale idée car c'était absolument délicieux et l'odeur de la vanille...hum!!!! INGRÉDIENTS 3 cuisses de canard gras manchons = cuisses + hauts de cuisses 2 gousses d'ail en chemise 3 à 4 clous de girofle Sel Poivre en grains Laurier Thym 3 c à s de porto blanc 1 gousse de vanille 10 c à s de graisse de canard il faut que çà couvre à la moitié de hauteur des cuisses Mettez tous les ingrédients dans une cocotte ou poêle avec la graisse de canard et laissez confire à feu doux. Ajoutez la gousse de vanille fendue et égrénée ainsi que le porto. Si vous voyez qu'il manque de graisse et que les cuisses vous paraissent sèches, rajoutez un fond d'eau pour humidifier le tout. Publié par Marie - dans NOUT P'TITE CUISINE Posté par val974 dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 12/07/2006 à 18h11 Canard à la Vanille Pour 4 personnes un canard,2 gousses de vanille,2 cuillères à soupe d'extrait de vanille,3 tomates, 2 oignons,1 carotte,1 bouquet de persil et laurier, Sel, poivre, sucre 1 cuillère soupe. Découpez votre canard en gros morceaux, Faire roussir les morceaux dans une sauteuse avec peu d'huile, enlevez les morceaux de canard afin de jeter la graisse, remettre une goutte d'huile et faites dorer les oignons coupés dans le sens de la longueur, ajouter les carottes coupées en petits morceaux, fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur, couper les tomates en morceaux, faire revenir quelques minutes, Remettre le canard et ajouter un bon demi litre d’eau, Ajouter de l'extrait de vanille, Faire cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes jusqu’à réduction correcte, servir avec du riz nature. AccueilCuisine et recettesPlat Le fabuleux canard à la vanille Rina Nurra / Sucré Salé Durée 30min de préparation, 1h de cuissonDifficulté Facile IngrédientsPour 8 kg de canard10 gousses d'ail4 clous de girofle1 cube de bouillon de volaille4 verres d'eau1 gros gingembre frais3 gousses de vanille6 cs d'huile2 cs de miel1 cc de noix de muscade3 gros oignons1 cc de poivre noir en grains1 cc de safran Commander viandes de canard et d'oie directement auprès des meilleurs éleveurs de France avec notre partenaire sur Préparation de la recettePelez et émincez les oignons. Pelez le gingembre et l' dans le mixeur, l'ail, les clous de girofle, le gingembre, le sel et le poivre en l'aide de la pointe d'un couteau, retirez la pulpe contenue dans chaque gousse de vanille. revenir les morceaux de canard dans une cocotte avec l'huile. Retirez-les. dorer les oignons dans la même cocotte. Quand ils sont bien roussis, ajoutez le mélange que vous avez passé au mixeur, le safran, la noix de muscade, la pulpe de vanille et le la préparation sur le feu puis remettez le canard et ajoutez l'eau et le bouillon cube de volaille. Couvrez et laissez mijoter une obtenir une sauce onctueuse, enlevez les morceaux de viande et laissez évaporer à feu vif une ou deux ne reste plus qu'à servir ce fabuleux canard à la vanille. Vous avez aimé cette recette ? Lors des dernières vacances de la Toussaint, j’ai eu la chance de partir à la Réunion en famille. Je me considère extrêmement chanceuse d’avoir pu partir avant le deuxième confinement et d’avoir pu me déconnecter de toute la morosité de cette année. Le soleil et la plage ont fait un bien fou. C’était ma première fois sur place et j’ai eu l’occasion d’y découvrir la gastronomie locale. Je me suis régalée. J’avais pour objectif de faire le plein de vanille, ce fut chose faite à la vanilleraie pro vanille que je recommande. Quand j’ai entendu parlé du canard à la vanille, j’ai tout de suite noté l’idée pour les fêtes de fin d’année. Je n’ai pas pu y goûter sur place mais je peux vous assurer que nous nous sommes régalés avec cette recette à la maison. Cette recette est largement inspirée de la recette du blog bleu combava. Les ingrédients de ce canard à la vanille Cette recette est pleine d’épices et de saveurs. Pour le canard, je suis partie sur un magret plutôt que de choisir un canard entier. C’est plus pratique à découper et à servir je utilisé 3 gousses de vanille entières achetées à la Réunion. Je vous conseille vraiment d’utiliser des gousses plutôt que de l’extrait ou de la poudre, cela donnera nettement plus de saveurs à la la marinade, j’ai utilisé du rhum métis de Savanna mais vous pouvez utiliser un rhum tomates n’étant pas de saison, je suis partie sur de la pulpe de les épices et aromates, il vous faudra du gingembre frais, du curcuma en poudre, des clous de girofle ou de la girofle moule, de l’ail et du thym. Elle commence par faire mariner le canard dans la vanille, du miel et du rhum. Tout de suite, cela vous fait voyager à la Réunion! Je l’ai fait mariner toute une il faut faire dorer la viande sur tous ces côtés dans une marmite puis la retirer. On va alors préparer la sauce dans cette même sauce se prépare avec tous les autres ingrédients et il faut laisser la viande mijoter 45 minutes dans toutes ces choisi de l’accompagner de riz pour ma part. Canard à la vanille maison Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 1 h Temps de repos 6 h Temps total 7 h 10 min Type de plat PlatOrigine Réunion ▢ 2 magrets de canard▢ 3 cl rhum ambré▢ 1 càs de miel▢ 3 gousses de vanille▢ 3 oignons▢ 1 càc de curcuma▢ 3 clous de girofle ou 1 pincée de girofle moulue▢ 2 cm de gingembre frais▢ 5 gousses d' ail▢ 400 g de pulpe de tomates▢ 3 branches de thym▢ sel et poivre Pour la marinadeFaire mariner le canard avec le rhum, le miel et les graines des 3 gousses de vanille pendant 1 nuit, ou 6 heures minimum. Conserver les gousses de vanille pour la la sauceFaire dorer les magrets sous toutes leurs faces dans une marmite. Les la même marmite, avec la graisse du canard, faire revenir les oignons épluchés et émincés pendant 5 ce temps, éplucher et couper finement le et émincer finement l' l'ail, le gingembre, les clous de girofle, le curcuma, la marinade, la pulpe de tomates, le thym et les gousses de le magret et baisser le feu. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Vous aimez cette recette? Partagez-la sur Pinterest Vous aimerez aussi Recettes minceur Ingrédients 2 magrets de canard 2 tomates 2 échalotes ail 1 gousse de vanille 1 cube de bouillon fécule de maïs Préparation Épluchez l'ail, lavez-le ainsi que les échalotes et les tomates. Hachez l'ail puis découpez à l'aide d'un couteau, sur votre planche de cuisine, les échalotes et les tomates en morceaux. Fendez ensuite votre gousse de vanille en deux dans le sens de sa longueur, séparez-la en 2 puis raclez-en l'intérieur et concassez les grains. Débarrassez vos magrets de canards de leur peau puis faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez l'ail, l'échalote, les tomates et la vanille ainsi que le bouillon de volaille. Laissez réduire pendant un moment puis ajoutez 1 c. à café rase de fécule de maïs afin de rendre la sauce plus épaisse. 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recette de canard à la vanille